【池袋駅】ふわ〜っと広がる風味が最高！上品な贅沢ラーメンが大人気の「らぁ麺 はやし田 池袋店」

池袋駅東口を出て明治通りを左に進みます。大塚方面だね。
そのまま道なりに明治通りを進み、ひとつめの信号がある不動産屋の角を左に曲がります。
20メートルくらい進んで左手に「らぁ麺 はやし田 池袋店」があります。

行列しているところをみたことはないけど、割といつも大方席は埋まっっている様子だよ。

近くに「【池袋駅】人気の濃厚鶏白湯ラーメン「鶏の穴 池袋店」上品で落ち着く味:)」があるよ。

外観同様、店内もクリーンでリッチ。和風なオシャレ店内。オープンしたのは2018年9月だそうで、余裕でピカピカ。
女性ウケもよさそうで、今回うかがったときは3人の女性客がいたよ。

当然ラーメン屋さんだし気軽に入っていい場所だけど、なんとなくジャージで入るの一瞬躊躇しそうな感じ。余裕でジャージで入るんだけども。

醤油らぁ麺（税込800円）。なんかキラキラしてるように見える。の割には価格はかわいい...。
こんなに美しいラーメン見たことないかも、が第一印象。

食べてみてビックリ、醤油ラーメンの概念をくつがえされた上品さ。さっぱりしているのに深い、とっても深い。さらに風味がふわぁぁ〜っと広がって、いわゆる豊かな味を感じられる！

チャーシューは豚と鶏の2種。大きくて贅沢なチャーシュー。最近よく見る低温調理的なチャーシューだね。ジュワッとなるスタンダードなチャーシューとはうって変わって、しっとりとした厚いハムのような、とても美味しいチャーシューだったよ。
大きなメンマまで上品で美味しい！

スープは、鴨と大山鶏を使用。
らぁ麺の麺は、数種の厳選小麦を配合した全粒粉使用。
つけ麺の麺は、厳選小麦使用の熟成多加水麺。
チャーシューは、豚肩ロースと鶏むねを低温料理したしっとり仕上げ。
メンマは、稀少価値が高く水々しくて食感が柔らかく、シャキシャキした穂先メンマを使用。
卵は、甘みとコクがあるマキシマムこいたまごを使用。

という説明書きがあったよ。
めちゃめちゃこだわってるね、なんかとても意識高い系！